HOME            CHI SIAMO / ABOUT US            I PIATTI / GALLERY            CONTATTI / CONTACTS

La Mia casa è la Vostra casa...
Flavio D’Auria


Sono un uomo fortunato, uno di quelli che ha trasformato la passione in lavoro e lo fa ogni giorno con lo stesso entusiasmo. Sono un cuoco italiano, uno chef che crede tantissimo nella cultura dell’alimentazione italiana, nel cibo sano, naturale e genuino. Per me cucina è cultura, creatività, amore per il cibo, ma anche l'espressione di un territorio che mette in evidenza i prodotti legati alla propria tradizione. Amo la famosa Toscana, ci vivo volentieri da 15 anni ma nel cuore avrò per sempre la mia bella Napoli. Nei miei piatti cerco di trasmettere gioia di vivere, allegria, spensieratezza e la mia umiltà, volontà e grande passione per cucinare.

Infatti mi trovo sempre davanti a delle preparazioni ricche di colori e sapori intensi, che ad ogni boccone rievocano una Toscana antica ma nello stesso tempo anche moderna, grazie anche a un pizzico d'innovazione, che tende ad alleggerire i piatti e a valorizzare al massimo le materie prime impiegate...

Tra le regole principali della mia cucina del mio ristorante c'è l'alta qualità dei prodotti che acquisto, che non vuole essere necessariamente sinonimo di cibo costoso; in realtà anche una semplice pappa al pomodoro che adoro può dire la sua, diventando la protagonista di un grande piatto, l'importante è che sia fresca, leggera e trattata con rispetto.

Ecco espressa in poche parole la filosofia del mio lavoro. Porterò a vita le parole del mio maestro della cucina che mi insegnava che non portai mai raggiungere un reale successo a meno che non ami ciò che stai facendo. Il mio grande amore sarà nei vostri piatti…

Con amore
Chef e titolare Flavio D’Auria
My house is Your house...
Flavio D’Auria


I am a very fortunate man. I consider myself fortunate because I am one of those rare individuals who managed to develop their passion into daily work with the greatest enthusiasm. I am an Italian chef and am convinced about very healthy, authentic and genuine cuisine and love to use ingredients passionately.

For me, cooking means culture, creativity and love of food. At the same time I believe it is a fantastic opportunity to express myself - the use of genuine traditional ingredients cannot be compared to anything else I could produce myself. I adore the internationally renowned region of Tuscany and have been living here for almost 15 years, nevertheless I will always carry Naples, which is my true hometown, in my heart.

With my creations I wish to convey my passion for life, with a lightheartedness, a carefreeness, and my immense passion for the authentic, truly italian art of cuisine and I want to amaze you.

At present I find myself continuously preparing colourful dishes, which remind of the ancient yet modern Tuscany with every bite. With a necessary touch of innovation I am creating my personal signature recipes with a very individual touch and love to compose beautiful dishes for my guests.

My main principles when cooking are choosing and sourcing quality products. These products are not necessarily the most expensive ones. For instance I believe that there is nothing better than a mouth-watering, beautifully cooked tomato sauce which can be the most important component and protagonist of a delicious dish. Most importantly to me are the freshness, lightness and respect as well as care when preparing a dish.

In a nutshell this is all about my passion and philosophy when cooking. A long time ago one of my most important teachers gave me a very good piece of advice which I have followed ever since: "You can never be truly successful unless you truly love what you do." I am happily showing my passion and love for what I do every day in my culinary creations.

Sincerely yours,
Flavio D'Auria, Chef and owner
LA BOTTE DI BACCO
Viale XX Settembre 23, 53070 Radda in Chianti (Siena)
Tel & Fax +39 0577 739008 - Vittoria D'Auria +39 320 8029012 - Flavio D'Auria +39 339 6446839
vizi1984@gmail.com
Tutti i diritti riservati - P. IVA 01195780521 - Capitale sociale € 5.000